허북구 농업칼럼
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동네 요리사
[전남인터넷신문]동네 요리사를 찾아보기 힘들게 되었다. 과거 농촌, 산촌, 어촌은 모두 상부상조(相扶相助)하는 지역 공동체였다. 오늘날과 같이 농업의 기계화율과 생활용품의 대량 생산율이 낮았던 손노동의 시대에는 마을이 공동체로서 역할이 컸었다. 모내기와 같은 일은 품앗이로 했으며, 마을의 한 가정에 애경사가 생기면 마을 사람...
2024-04-09 김승룡
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유채꽃 색깔과 유채꽃 경제
[전남인터넷신문]유채는 전통적으로 채소, 식용유, 식품, 화장품, 동물 사료, 밀원, 녹비용 등과 같은 용도에 사용되었다. 유채 재배는 이들 재료의 수요를 충당하는 측면에서 이루어져 왔다. 생활 수준이 향상되면서 유채에 대한 새로운 수요가 생겼다. 그것은 유채꽃의 관상성이다. 집단적으로 개화된 노란색 꽃이 인기를 얻자 지자체에서...
2024-04-08 김승룡
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전남 전통 음식 맛의 표현 언어
[전남인터넷신문]남도의 봄은 아름다운 꽃을 피어 내는 것과 함께 먹거리를 풍성하게 하고 있다. 전통시장에서는 달래, 머위, 쑥부쟁이 등 다양한 봄나물이 나와 있다. 대형마트, 청과물 시장에서 볼 수 없는 산나물들은 전통시장에서만 만날 수 있는 보물이지만 그 종류는 점점 줄어들고 있다. 줄어들고 있는 산나물류는 그것을 채취하는 사...
2024-04-05 김승룡
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붉은 누룩과 홍국
[전남인터넷신문]일본과 대만 등지에서는 일본 고바야시 제약(小林製薬)의 붉은 누룩(紅麹) 성분이 포함된 건강식품을 섭취한 후 사망자가 발생하는 등 건강 피해 호소가 잇따르고 있다. 일본 후생노동성이 발표한 자료에 의하면 4월 2일 시점에서 5명 사망, 급성 신부전 등을 포함한 건강 피해로 인해 177명이 입원한 것으로 나타났다. 다행히...
2024-04-04 김승룡
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딸기, 산미보단 단맛이 인기
[전남인터넷신문]딸기는 새콤달콤해서 맛있는 열매채소이다. 사람이 느끼는 과일의 단맛은 당분의 함유량과 함께 신맛 성분의 함유량도 관계하고 있다. 당과 산의 비율이 1보다 클 때 단맛으로 인식되므로 매우 달콤하다는 것은 신맛에 비해 당도가 훨씬 높은 경우이다. 새콤달콤한 딸기에서는 신맛과 단맛이 조화를 이루고 있는데, 일본에...
2024-04-03 김승룡
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죽순의 계절
[전남인터넷신문]죽순의 계절이다. 죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 싹이다. 요리에 많이 이용되는 죽순의 주요 채취 시기는 3-5월이므로 4월은 죽순의 계절이다. 죽순의 중국 이름은 죽순(竹笋)이다. 죽순에서 순(笋)은 죽(竹)과 순(旬)의 합성어이다. 순(笋)의 어원은 갑골문에서 상형문자로 쓰여 있는데, 본체는 화살...
2024-04-02 김승룡
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곡성 토란 붕어빵
[전남인터넷신문]토란(Colocasia esculenta)은 탄수화물이 풍부하고 밀가루를 대체할 수 있는 좋은 식품이다. 토란 분말은 토란 뿌리(덩이줄기)로 만든 분말이다. 토란은 세계 많은 지역에서 흔한 식량원인 녹말이 많은 덩이줄기를 얻기 위해 광범위하게 재배되는 열대 뿌리채소이다. 열대 및 아열대 지역에서는 열악한 토양 조건과 농가 투입이 ...
2024-04-01 김승룡
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곡성 토란 김치
[전남인터넷신문]일본 야마가타현(山形県) 사가에시(寒河江市) 토란농가조합(さがえ子姫芋組合)은 지난 3월 1일부터 토란 김치를 판매하고 있다. 사가에시(寒河江市)에서 토란은 일본 에도시대(1603-1868년) 말기부터 재배해 온 특산물이다. 사가에시가 있는 야마가타현은 토란의 특산지가 있는 것뿐만 아니라 2020년 일본 총무성 통계국 조사에...
2024-03-29 김승룡
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토양 플라스틱, 저주가 되지 않도록
플라스틱은 저렴하고 다목적이며 어디에서나 찾을 수 있으며, 토양에서도 마찬가지이다. 국제연합식량농업기구(UN, FAO) 수치에 따르면 전 세계적으로 매년 1,250만 톤의 플라스틱이 농업에 사용되며, 3,730만 톤이 식품 포장에 사용된다. 전 세계의 농부들은 농작물이 더 잘 자라도록 농업용 플라스틱(폴리에틸렌 필름 등)을 사용한다. 우리나라...
2024-03-28 김승룡
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수직농장, 만능은 아니다
[전남인터넷신문]농림축산식품부는 26일 ‘스마트농산업 발전방안’을 발표했다. 발표 내용 중에는 산업단지에도 ‘수직농장’이 들어설 수 있도록 법령을 개정, 수직농장을 농지에 설치할 때 필요한 일시 사용 허가 기간도 현행 최장 8년에서 16년으로 늘리기로 했다. 이날 산업통상자원부 장관과 농림축산식품부 장관은 수직...
2024-03-27 김승룡
지역권뉴스
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굿네이버스 전북전주2지부, 지역사회 아동보호 체계를 위한 좋은이웃후원회 위촉식 진행
[전남인터넷신문]15일(월), 굿네이버스 전북전주2지부(지부장 김미선)는 전주시 내 아동보호체계를 구축을 위한 좋은이웃후원회 위촉식을 진행했다. 이날 위촉식은 긋네이버스 전북전주2지부 김미선 지부장, 서예지 후원자, 유앤풋볼클럽 유창훈 대표, 전북청년경제인협회 이일준 회장, 키스톤 협동조합 장동헌 대표, 우주통증의학과 정우주...
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전주지방법원 소년부 판사, 법무부 전주청소년꿈키움센터 교육현장 방문
[전남인터넷신문]전주청소년꿈키움센터(소장 문덕오)는 4월 11일 전주지방법원 진재경, 왕지훈 소년부 부장판사 등 4명이 현장 중심 사법행정의 일환으로 센터를 방문하였다고 밝혔다.센터는 정책설명회를 통해 상담조사 교육 대상 소년에 대한 비행 원인 진단과 교육 제반에 관한 사항 외에도 보호자특별교육, 가족회복캠프 등에 대하여 소...
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논산보호관찰소, 이정주 계장 적극행정 표창 수상
[전남인터넷신문]법무부 논산보호관찰소(소장 이충구)는 지난 9일 금년 1분기 자체 적극행정공무원으로 이정주 계장을 선정하여 표창했다고 밝혔다.이날 표창을 받은 이정주 계장은 2009년 법무부 보호직에 입직하여 충북 제천보호관찰소를 초임으로 그동안 충북 충주, 강원 원주, 대전보호관찰소에서 근무했으며 작년 9월 논산으로 부임한 ...
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전주완산아동보호전문기관-극단국민, 문화여가활동 지원을 위한 후원금 전달식 진행
[전남인터넷신문]굿네이버스 전북전주2지부(관장 김미선)는 극단국민(대표 한상곤)로부터 전주시 지역 내 아동의 문화여가활동 지원을 위한 행복충전소(Culture day) 후원금을 전달받았다고 9일(화), 밝혔다. 이번 후원금은 지난 9일 극단국민에서 개인의 수익금으로 마련됐으며, 전주시 아동들의 문화와 여가활동 지원으로 사용 됬으면 한다며 ...
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남원시, 예비 창년 창업가에 사업비 최대 3천만원 지원
[전남인터넷신문]전북 남원시는 예비 청년 창업가에게 자금을 지원한다고 9일 밝혔다.대상은 남원에 주민등록 주소를 두고 지역에서 창업하려는 만 19∼45세의 청년이다.시는 창업 아이템과 사업 계획서가 뛰어난 개인이나 팀을 선정해 사업장 리모델링비, 제품개발비, 홍보비 등으로 최대 1천500만원씩을 준다.창업 교육과 전문가 컨설팅도...
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