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음식의 외부화율 증가에 적극 대응해야
[전남인터넷신문]최근 미국인의 식생활 패턴에 관한 보고에 의하면 음식의 외부화율이 크게 증가한 것으로 나타났다. 음식의 외부화율은 2010년 이전까지는 집밖에서 먹는 것의 비율이 압도적으로 많았으나 2010년 전후부터는 테이크아웃 음식이나 키트 상품을 집에서 가열 등만 해도 먹을 수 있는 제품, 즉 외부에서 만들어진 제품의 소비가 ...
2024-12-09 김승룡
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배 일소병의 저감 대책
[전남인터넷신문]겨울이 되면서 과수 농가에게는 잠시나마 휴식의 시간을 갖게 되었다. 전정 등 기본적인 관리 작업은 필요하나 과수가 꽃이 피고, 결실해서 생육하는 시기에 비하면 시간적 여유가 많을 때이다. 이 시기에 생각해야 할 것들이 지난해의 경영관리나 문제점 등에 대해 되돌아보고, 내년의 계획을 세우면서 시행착오를 하지 않...
2024-12-06 김승룡
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천연꿀과 사양꿀 그리고 꿀과 설탕의 차이
[전남인터넷신문]국내 양봉농가는 천연꿀과 사양꿀을 생산하는 농가로 나뉜다. 천연꿀은 꽃피는 시기와 기후 특성에 따라 벌통을 옮겨 양봉하면서 꿀을 채취한 것이다. 옮겨 다지지 않더라도 벌이 꽃에서 채취한 꿀을 채취한 것으로 기격이 비싼 편이다. 사양꿀은 벌에게 설탕을 먹여서 생산하는 방식이다. 사양꿀의 명칭이 사향노루에서 ...
2024-12-05 김승룡
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세계 농업 식료시스템의 숨겨진 비용
[전남인터넷신문]국제연합식량농업기관(FAO)이 156개국을 대상으로 실시한 상세한 조사·분석에 따르면 세계 농업·식료시스템의 숨겨진 비용은 연간 약 12조 달러에 이르는 것으로 나타났다. 이 금액 중 약 70%(8.1조 미국 달러)는 건강에 해로운 식생활로 인한 것으로 심장병, 뇌졸중, 당뇨병 등 우려할 비감염성 질환(non-communicable diseas...
2024-12-04 김승룡
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중국 돼지 아파트의 경제성
[전남인터넷신문]중국 하남성(河南省) 내향(內鄉)에는 스타일이 균일하고 깔끔하며 우아해 멀리서 보면 대학 캠퍼스처럼 보이는 것이 있는데, 가까이 가보면 돼지 농장이다. 이 돼지 농장은 양돈 분야의 선두주자인 무위안 그룹(Muyuan Group)의 것이며, 면적은 2,800에이커, 총 투자액은 50억 달러이다. 각 건물은 6층 높이로, 총 21개 건물로 구성...
2024-12-03 김승룡
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중국 금화돼지, 판다돼지의 부활
[전남인터넷신문]중국의 4대 유명 돼지로는 절강성(浙江省)의 금화돼지(金華豬), 호남성(湖南省)의 녕향돼지(寧鄉豬), 사천성(四川省)의 영창돼지(榮昌豬), 강소성(江蘇省)의 태호돼지(太湖豬)이다. 이 중에서도 제일 유명한 것이 절강성 금화(金華)의 금화돼지(金華豬)이다. 금화돼지는 1,700년이 넘는 사육 역사가 있고, 이 돼지로 만드는 햄은...
2024-12-02 김승룡
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나주천연염색재단 허북구 국장, 염색 이벤트 책 출간
[전남인터넷신문](재)나주시천연염색문화재단(이사장 윤병태) 허북구 운영국장이 ‘지역을 살리는 염색 이벤트와 탐방형 전시연출’책(세오와 이재, 254쪽)을 출간했다. 대만의 소숙군(蕭淑君, 샤오수쥔) 씨와 공동으로 저술한 이 책은 1장 대만의 람천채염(藍天彩染), 2장 한국의 청출어람, 나주, ‘3장 일본의 염색 소도(小道)로 구...
2024-12-01 김승룡
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나주 밥상의 범위
[전남인터넷신문]문화체육관광부와 한국관광공사는 지난 7월에 '음식 관광' 브랜드 'Taste your Korea'(테이스트 유어 코리아)를 개발하고, '국가대표 음식 관광 콘텐츠 33선'을 선정했다고 밝혔다. 음식 관광 목적지로서 한국의 인지도와 선호도를 높여 외국인 미식 관광객을 유치하고, 지역 관광·경제 활성화에 기여하도...
2024-11-29 김승룡
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나주 밥상의 범위
[전남인터넷신문]문화체육관광부와 한국관광공사는 지난 7월에 '음식 관광' 브랜드 'Taste your Korea'(테이스트 유어 코리아)를 개발하고, '국가대표 음식 관광 콘텐츠 33선'을 선정했다고 밝혔다. 음식 관광 목적지로서 한국의 인지도와 선호도를 높여 외국인 미식 관광객을 유치하고, 지역 관광·경제 활성화에 기여하도...
2024-11-29 김승룡
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전남공예창작지원센터, 전통 쪽염색 교육
[전남인터넷신문](재)나주시천연염색문화재단(이사장 윤병태)에서 운영하는 전남공예창작지원센터에서는 지난 25일부터 27일까지 전통 쪽 염색 교육을 실시했다. 쪽 염색의 역사적, 문화적 가치 전달을 통한 전통 쪽 염색의 이해, 쪽 염색의 전통적 기법을 현대적 관점에서 재해석하여 예술과 디자인에 융합할 가능성 탐구, 쪽염색 실습을 ...
2024-11-28 김승룡
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