장성미식산업진흥원 전경[전남인터넷신문/안애영 기자]장성군이 미래 외식산업 인재 육성과 창업 지원을 위한 ‘장성미식산업진흥원’의 7월 정식 개원을 앞두고 5월부터 두 달간 시범 운영에 들어간다. 

장성읍 문화로에 위치한 진흥원은 조리·베이커리·카페 교육장과 쿠킹 스튜디오 등을 갖춘 지상 2층 규모의 전문 교육시설이다.

이번 시범 운영은 정식 프로그램 기획에 앞서 교육 수요와 참여자 반응을 살피기 위해 마련됐으며 ‘1일 강좌’ 형식으로 진행된다. 

5월에는 장성 오첩밥상, 쌈타코, 장성레몬 티라미슈, 까눌레 만들기 등 한식과 양식, 디저트를 아우르는 프로그램이 운영된다. 이어 6월에는 장성 라자냐, 죽순을 활용한 향토 음식, 컬러 김밥 등의 강좌가 계획되어 있으며 전문가 양성을 위한 바리스타 과정도 병행한다.

수업은 회당 10~12명 정원으로 운영되며 일반인 공개 모집과 외식업 단체 및 학부모 등을 대상으로 한 비공개 모집으로 나누어 진행된다. 군은 시범 운영을 통해 수렴된 의견을 바탕으로 개원 이후 추진할 정식 교육 과정을 확정할 방침이다.

아울러 장성군은 진흥원 개원을 기념해 타 지역 소비자를 겨냥한 ‘치유밥상 체험 프로그램’을 함께 선보인다. 이는 장성 농특산물과 축령산, 필암서원, 황룡강 등 지역 관광자원을 결합한 체험형 콘텐츠로, 전라남도 관광상품인 ‘남도한바퀴’와 연계해 전국적인 홍보를 추진할 계획이다.

장성군 관계자는 "지역 자원을 활용한 차별화된 미식 관광 프로그램을 통해 미식 도시로서의 경쟁력을 높이고, 체계적인 교육으로 지역 외식업의 내실을 기하겠다"고 밝혔다.